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Menu Plaisir 38€ (42€ avec le fromage) | |
Mise en bouche -------- Mikado de Couteaux Farcis Ballottine de Foie Gras accompagnée d’un Chutney de Fruits Poêlée de St Jacques à l’Emulsion de Panais Les Neuf Huîtres Creuses de Landrellec -------- Fricassée d’Ormeaux à la Bretonne (Supplément 8€) Poêlée de Lotte et Calamar à l’Emulsion de Langoustines et Cocos Paimpolais Noix de St Jacques Juste Dorées, Petits Légumes d’Automne et Crème de Cèpes Fricassée de Ris de Veau aux Girolles -------- Brie crémeux au croustillant de blé noir et miel de Pontrieux Buche de Chèvre de Pors Mabo, confiture de Betterave Rouge -------- Dégustation d’un Grand Chocolat Glacé et Crémeux, Compotée d’Orange à l’Anis Etoilé Assiette Bretonne « EDDU » : Kouign Amann, Crème Glacée au Blé Noir, Caramel au beurre salé Strudel aux Poires Epicées et son Entremet Mousseux | |
dernière mise à jour : 09/10/2011 | |